CLIENTE
ODEPA Ministerio de Agricultura
SERVICIO
Estrategia de sustentabilidad
Desarrollo de un benchmark para conocer las mejores prácticas de sustentabilidad a nivel internacional en producción ganadera bovina de carne.
El Desafío
Previo al desarrollo del proyecto, no se contaba información actualizada referente a los temas de sustentabilidad más relevantes para el sector ganadero bovino de carne ni los requisitos en los mercados de destino. Tampoco se encontraban identificados los temas, subtemas y buenas prácticas o parámetros de sustentabilidad claves para el sector, lo que en una segunda etapa podrían sentar la base para el desarrollo de un estándar de sustentabilidad para la producción de carne bovina nacional, que permita a los productores diferenciarse en el mercado y alinearse con las demandas por consumidores cada vez más exigentes.
El Resultado
¿Cómo se realizó el proyecto?
La identificación inicial de temas se llevó a cabo mediante revisión bibliográfica de impactos en la cadena de valor de la carne, estándares e iniciativas internacionales, demandas de gobiernos y consumidores en principales mercados de destino de la carne bovina chilena, qué están haciendo países referentes y países competidores, y tendencias en sustentabilidad surgidas en los últimos años para abordar los distintos temas ambientales, sociales y económicos en el sector.
Estos temas fueron priorizados por medio de de entrevistas, encuestas y un taller de trabajo con actores relevantes en la cadena de valor de carne bovina nacional, donde se invitó a la mayor cantidad de actores posibles, considerando distintas regiones del país y representando a distintos eslabones de la cadena.
Principales resultados
Dentro de los temas más urgentes y necesarios de ser abordados se identificaron:
- Trabajo coordinado en la cadena de valor
- Conservación de suelo y biodiversidad
- Energía (eficiencia y/o fuentes renovables) y gestión del cambio climático
- Uso adecuado y calidad de agua
- Uso apropiado de químicos de protección en la producción de alimentos
El Informe Final “Estudio para la Construcción de un Benchmark de Sustentabilidad del Sector Ganadero Bovino de Carne“, se encuentra disponible en la web.
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